解题思路：A、饱和溶液是指在一定条件下不能继续溶解某种溶质的溶液，当外界情况发生改变时，饱和溶液会随着出现一些改变，变成不饱和溶液或者析出晶体仍为饱和溶液．
B、根据单质的定义进行判断；
C、根据复分解反应的定义进行分析、判断；
D、pH＞7的溶液不一定是碱溶液，例如某些盐的PH值也会大于7．
A、不饱和溶液变成饱和溶液的方法：一是减少溶剂，二是增加溶液中的溶质，这两种方法都会使溶液的溶质质量分数变大．二是改变温度，改变温度时，溶液的组成不变，溶质质量、溶剂质量、溶液质量、溶液的溶质质量分数都不改变，只是通过升高或降低温度改变了溶液的饱和状态．所以溶质的质量分数不是一定会变大．故本选项错误；
B、单质是由同种元素组成的纯净物，故本选项正确；
C、复分解反应必须是两种化合物交换成分，不交换成分不属于复分解反应；故本选项错误；
D、pH＞7的溶液不一定是碱溶液，例如碳酸钠属于盐，它的水溶液显碱性，PH大于7．故本选项错误．
故选B．
点评：
本题考点： 饱和溶液和不饱和溶液；溶液的酸碱性与pH值的关系；单质和化合物的判别；复分解反应及其应用．
考点点评： 某温度下饱和溶液中溶质质量分数=该温度下溶质的溶解度100+该温度溶质的溶解度×100%，即温度不变时，饱和溶液的溶质质量分数不变；盐溶液中，有些显酸性，有些显碱性，有些显中性．