解题思路：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．如物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度等性质，不需要发生化学变化就表现出来，因此，都属于物理性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
A、金刚石用于切割玻璃利用了金刚石的硬度大的特性，属于物理性质的利用．
B、用熟石灰改良土壤的酸性利用了熟石灰的化学性质显碱性所发生的酸碱中和反应类型，属于化学性质的利用．
C、苏打用于制作面包的发酵粉，是利用了其化学性质．
D、化工生产中以煤为原料制取甲醇（CH3OH），实质上利用了高温高压下，与气化剂反应生成一氧化碳和氢气，然后再催化剂的作用下生成甲醇，属于化学性质的利用．
故选A．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果不需要通过化学变化表现出来就属于物质的物理性质．