酵母菌是兼性厌氧型生物,可以进行有氧和无氧呼吸,并且无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳,不是乳酸.
有氧呼吸:C6H12O6(葡萄糖）+6H2O（水）+6O2（氧气）→6CO2(二氧化碳）+12H2O（水）+ATP(大量能量)
无氧呼吸:酒精发酵:C6H12O6（葡萄糖）→2C2H5OH（酒精）+2CO2（二氧化碳）+ATP（能量）
根据有氧和无氧呼吸的公式可以得出,
细胞在进行无氧呼吸的时候每消耗1摩尔的葡萄糖生成2摩尔的二氧化碳和2摩尔的酒精；而在进行有氧呼吸的时候每消耗1摩尔的葡萄糖和6摩尔的氧气生成6摩尔的二氧化碳和其他物质.
很显然无氧呼吸不要氧气,所以这3摩尔的氧气都是有氧呼吸消耗的,同时有氧呼吸消耗了0.5摩尔的葡萄糖,那么也生成了3摩尔的二氧化碳,到这里就很自然推出无氧呼吸产生的二氧化碳为6摩尔,根据公式得知无氧呼吸实际上消耗了3摩尔的葡萄糖.
最后两者相除得6.