指示代词是起指示（也叫指别）和称代作用的词.所谓指示,即指明上下文或语境中存在的人或者事物.所谓称代,即用指示代词来代替上下文或语境存在的人或事物.指示代词起指示作用都是作定语或状语,起称代作用则可以作定语、主语、谓语、宾语或补语.
例句中的“这”是近指代词,作主语,指代的是“杰克欺骗了汤姆”.应该是指代清楚的.若将“毕竟”前的句号换成其它标点,作为近指代词“这”的指代也不会发生变化的.
在汉语中,没有硬性的规定,指示代词一定指代什么,一定不指代什么.判断汉语中的指示代词的指代内容,主要是联系上下文理解内容.
那个老师的说法是不正确的,这里的“这”在句中成分是主语,而且承前指代清晰,是不能缺少的,否则会造成句子成分残缺.
个人理解,感谢信任.愿对你有所帮助!