解题思路：青少年正处于生长发育时期，应食足够的糖类、适量的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素和纤维素，以保证正常的生长发育．合理科学膳食，不偏食．
（1）不能对检测对象逐一检查时，可以从检测对象总体中抽取少量个体作为样本，这样检测的结果能够反映总体的情况，这种方法叫做抽样检测法．为了使抽样检测的结果接近总体真实情况，抽样时应当尽量避免主观因素的影响．
（2）由表可知基本不吃早餐的有2人，经常不吃早餐的同学有19人，基本不吃早餐和经常不吃早餐的同学占35%．
（3）糖类能为人体提供能量，没吃早餐常会出现头晕、乏力、注意力很难集中等现象，是因为体内糖类不足的缘故．
（4）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，早餐吃一个面包和一个苹果，没有蛋白质，应再加一个鸡蛋和牛奶．
故答案为：（1）抽样调查；随机选取；
（2）35；
（3）糖类；
（4）面包、鸡蛋、牛奶、苹果
点评：
本题考点： 注意合理营养．
考点点评： 健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理．