解题思路：（1）选取量筒遵循“一次相近”的原则；
（2）配制溶液的步骤是：计算、称量、溶解；
（3）利用量筒量取液体时，其读数与实际量取的液体相比：“俯大仰小”．
（1）称取5.0g味精配制成50g溶液，需要蒸馏水的质量是45g，体积是45mL；为了减小误差，要一次量取，取量筒规格与所量取蒸馏水的体积最接近的量筒--50mL的量筒；
（2）根据配制溶液的步骤可知：先称量固体，倒入烧杯，再量取水倒入烧杯，搅拌溶解；
（3）若其他操作均正确的情况下，配制溶液过程中，仰视刻度量取蒸馏水，读数比实际则所量取的水小，即水大于45毫升；溶质不变，溶剂增加，则所配制溶液中谷氨酸钠的质量分数变小；
故答案为：
（1）B；
（2）②①④③；
（3）偏小．
点评：
本题考点： 一定溶质质量分数的溶液的配制．
考点点评： 考查了配制溶液的步骤、量筒选取及误差分析，了解相关知识并会灵活应用是解答此题的基础和关键．