“炖汤”因味道美好而深受人们喜爱.“炖汤”就是把汤料喝水置于炖蛊内,而炖蛊则浸在大煲的水中,并用蒸架把蛊与煲底隔离.在大煲内的水沸腾过程中,煲盖 与煲的缝隙间冒出大量白气,这是（液化）现象
若汤的沸点与水的沸点相同,则蛊内的水会或不会沸腾——不会,因为外面的水的温度保持不变,从而使里面的水不再有热量交换,所以他不会沸腾.(还可以回答是蒸发制冷)
“炖汤”因味道美好而深受人们喜爱.“炖汤”就是把汤料喝水置于炖蛊内,而炖蛊则浸在大煲的水中,并用蒸架把蛊与煲底隔离.在大煲内的水沸腾过程中,煲盖 与煲的缝隙间冒出大量白气,这是（液化）现象
若汤的沸点与水的沸点相同,则蛊内的水会或不会沸腾——不会,因为外面的水的温度保持不变,从而使里面的水不再有热量交换,所以他不会沸腾.(还可以回答是蒸发制冷)