解题思路：此题研究的是水的沸点和水面压强的关系，需明确两点：
（1）大气压为1标准大气压时，水的沸点是100℃．
（2）水在沸腾后，仍然需要吸热来维持沸腾状态．
（3）体积一定，气体的量减小，气体压强减小；水的沸点与气压有关，压强减小，沸点降低．
（4）水的沸点随水面气压的增大而升高；气体的压强过大，瓶塞可能跳起或烧瓶爆裂，水洒出防烫伤．
据此来解答此题．
（1）用酒精灯对烧瓶内的水加热，当大气压为1标准大气压时，加热到100℃，水就开始沸腾了．
（2）水沸腾后，若撤去酒精灯，水不再吸收热量，不能维持沸腾状态，所以此时水的沸腾停止．
（3）用注射器向外抽气，则烧瓶内的气压减小，水的沸点随之降低，因此水又重新开始沸腾．
（4）将注射器活塞往里压，注射器内气体进入烧瓶，气体压强变大，水停止沸腾，因为气压升高，水沸点升高；
向瓶内压缩气体时要注意：压缩气体的量要适度，以防止瓶塞跳起或烧瓶爆裂．
故答案为：（1）100；（2）停止；（3）变小，重新沸腾；（4）气压升高时液体沸点升高，压缩气体的量要适度，以防止瓶塞跳起或烧瓶爆裂．
点评：
本题考点： 沸点及沸点与气压的关系；气体压强跟体积的关系．
考点点评： 此题通过实验说明了沸腾的条件以及沸点与水面气压的关系，需要识记的是：
液体沸腾需要同时满足两个条件：①液体的温度达到沸点，②在沸腾过程中继续吸热；
沸点与液面压强的关系：液体的沸点随液面压强的增大而升高，随液面压强的减小而降低．