解题思路：（1）影响液体蒸发快慢的因素有：温度、表面积和液体表面上方的空气流动快慢等；
（2）当探究蒸发快慢与其中某个因素的关系时，应采用控制变量法的思想，控制相同因素，改变不同因素．
（1）图甲中，两滴水滴的质量、表面积均相同，一滴加热，另一滴不加热，因此探究的是蒸发快慢与液体温度的关系，温度越高，蒸发越快；
（2）图乙中，两滴水滴在玻璃板上的面积不同，因此探究的是蒸发快慢与液体表面积的关系，表面积越大，蒸发越快；
（3）要探究蒸发快慢与液体表面空气流动快慢的关系，必须控制液体的温度和液体的表面积相同，改变液体上方的空气流动快慢，比较蒸发的快慢．
故答案为：（1）液体温度；（2）液体表面积；（3）液体温度；液体表面积．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： （1）影响蒸发快慢的常见因素有三个：液体温度、液体表面积、液体表面空气流速；
（2）当被研究问题与多个因素有关时，要采用控制变量法来研究，即控制不研究的因素保持一定．