解题思路：当物体的形状、大小对所研究的问题没有影响时，我们就可以把它看成质点，根据把物体看成质点的条件来判断即可．
A、郭晶晶在跳水比赛时，由于要看人的身体各部分的动作如何，不能看成质点，故A错误；
B、奥运会冠军邢慧娜在万米长跑中，能看成质点，故B正确．
C、研究从北京开往上海的一列火车，列车的长度可以忽略，可以看成质点，故C正确；
D、研究一枚硬币用力上抛，猜测它落地时是正面朝上还是反面朝上时，若看成质点就没有正反面了，故D错误．
故选BC．
点评：
本题考点： 质点的认识．
考点点评： 考查学生对质点这个概念的理解，关键是知道物体能看成质点时的条件，看物体的大小体积对所研究的问题是否产生影响，物体的大小体积能否忽略．