解题思路：此题是以探究“植物对空气湿度的影响”实验为知识背景，考查学生探究性实验的设计能力，以及对实验结果的分析和归纳能力．解答从提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论等方面来切入．
（1）在科学研究过程中记录数据时，每次应多记录几组数据，算出其平均值作为一次测量的数值是为了减少误差．因此每个环境要测三个点并求出平均值作为每次测量的数值是为了排除由于偶然性引起的误差，为了提高实验的准确性．
（2）如果实验当天有雾，空气的湿度本来就会很高，会影响草的蒸腾作用，使测定的结果不准确，故不能能得出准确结论．
故答案为：（1）减少误差，避免偶然性发生；
（2）不能；有雾湿度大，影响实验准确性．
点评：
本题考点： 探究植物对空气湿度的影响．
考点点评： 本题主要考查了蒸腾作用的意义．