嗯,不好意思,之前你的题目我理解错了.他的开关工作机制是,只认温度不管气压.只要温度达到103℃,就跳保温,否则一直加热.现在气压等于标准大气压,液态水的最高温度只能达到100℃,那她就不能跳保温,开关无效；但是虽然外界气压不能高于标准大气压了,甚至低很多（比如高原）,但是我们可以给锅加盖来达到增大外界气压,其实就是增大锅内液体上方的空气气压（水不断汽化变成水蒸气,水蒸气又跑不出去,导致锅内气压增大）,这就导致液体沸点升高了,可以达到103℃,那么开关就起作用了,保温,OK!
高原地区,高压锅,水的沸点为什么高压锅内部到103°断开开开关,开始保温,而在标准大气压下开关不起作用,其解释是在标准大
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