解题思路：从动能与势能的转化角度去分析选项A；从蒸发吸热的角度去分析选项B；从大气压的角度去分析选项C；从振幅与响度的角度去分析选项D．
A、将滚摆从最高点放手后，滚摆上下运动，说明重力势能和动能可以相互转化，说法正确；
B、在手臂上擦酒精会感到凉凉的，说明蒸发吸热，起到了致冷的作用，说法正确；
C、将吸盘内空气排出，吸盘被紧压在墙面上，是大气压的作用将其压在了墙面上，说明大气压强存在，说法正确；
D、在鼓面上放几个小纸团，用力敲打时鼓声较大，纸团跳的更高，说明响度与振幅有关，而不是音调，说法错误．
故选D．
点评：
本题考点： 动能和势能的转化与守恒；蒸发及其现象；大气压强的存在；响度与振幅的关系．
考点点评： 通过几个物理学中常见的小实验，考查了我们对多个知识点的理解，明确知识点才能做出相应的判断，难度不大，但要求我们对知识点的熟练把握．