解题思路：传感器是把温度、力、声音等非电学量转化为电学量．温度传感器把温度转化为电学量．
A、电熨斗是怎样调温的呢？功劳还要归于用双金属片制成的自动开关．双金属片是把长和宽都相同的铜片和铁片紧紧地铆在一起做成的．受热时，由于铜片膨胀得比铁片大，双金属片便向铁片那边弯曲．温度愈高，弯曲得愈显著．故A错误；
B、动圈式话筒是一种声传感器，其作用是根据电磁感原理讲话筒中振膜的震动转化为同频率的感应电流，是一种电磁传感器，故B正确；
C、电饭锅的工作原理：开始煮饭时，用手压下开关按钮，永磁体与感温磁体相吸，手松开后，按钮不再恢复到图示状态，则触点接通，电饭锅通电加热，水沸腾后，由于锅内保持100℃不变，故感温磁体仍与永磁体相吸，继续加热，直到饭熟后，水分被大米吸收，锅底温度升高，当温度升至“居里点103℃”时，感温磁体失去铁磁性，在弹簧作用下，永磁体被弹开，触点分离，切断电源，从而停止加热．故C错误；
D、非接触式测温仪能发出红外线，温度越高的物体发出的红外线越强，所以测温仪使用的是红外线传感器．故D正确．
故选：BD．
点评：
本题考点： 传感器在生产、生活中的应用．
考点点评： 传感器是把非电学量转化为电学量的装置，要了解一些常见自动控制设备的原理．