解题思路：绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，叫做光合作用．绿色植物通过光合作用不断消耗大气中的二氧化碳，维持了生物圈中二氧化碳和氧气的相对平衡．
绿色植物利用光提供的能量，在叶绿体中合成淀粉等有机物，释放氧气，并且把光能转变成化学能，储存在有机物中的过程，称为光合作用．
光合作用的实质是物质转化和能量转化：物质转化是指将无机物转化为有机物的过程，能量转化是指将光能转化为储存在有机物里的化学能的过程．
因此，光合作用的实质是合成有机物，并把光能转化为储存在有机物里的化学能．
故选：B．
点评：
本题考点： A:光反应、暗反应过程的能量变化和物质变化 B:光合作用的实质和意义
考点点评： 本题考查光合作用实质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．