如果按照严格的定义,B是A的替代品的定义为：A的价格上升会导致B的需求量上升；互补品则正相反.定义里替代品或互补品指的就是两个商品之间的关系,而且是有向的.
至于你说的“商品间不是互补关系就一定是替代关”,其实是不一定的.
事实上,B是A的替代（互补）品,并不代表A是B的替代（互补）品.（在一个物品是Inferior good,另一个是normal good的情况下有可能发生）.所以这个关系在两个商品之间都是单向的,更不用提三个或者更多商品的互补和替代关系了.不过日常生活中大家把这两个概念滥用了,所以可能会产生你的那种疑问.