解题思路：（1）根据过氧化氢溶液在二氧化锰催化作用下生成水和氧气，二氧化锰在反应前后质量和化学性质都没有改变，只是加快了过氧化氢反应生成氧气的速率进行分析判断．
（2）根据活性炭能够吸附色素和异味进行分析判断；
（3）根据洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠进行分析判断；
（4）根据蒸发时，海水不断减少，海水中的食盐析出进行分析判断；
（1）过氧化氢溶液在二氧化锰催化作用下生成水和氧气，二氧化锰在反应前后质量和化学性质都没有改变，只是加快了过氧化氢反应生成氧气的速率，故二氧化锰是催化剂，故答案为：催化剂；
（2）由于活性炭能够吸附色素和异味，所以活性炭用于净化水；故答案为：吸附；
（3）洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这种现象叫乳化，乳化后的细小液滴能随着水流动，所以洗涤精要清洗油污；故答案为：乳化；
（4）蒸发时，海水不断减少，海水中的食盐析出；故答案为：蒸发．
点评：
本题考点： 催化剂的特点与催化作用；结晶的原理、方法及其应用；乳化现象与乳化作用；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 本题难度不大，考查学生对化学专业术语的理解能力，掌握常用化学专业术语的意义即可正确解答本题．