解题思路：（1）有机分子中碳原子连四个不同的原子或原子团时，称为不对称碳原子（或手性碳原子），以*C表示，具有手性碳原子的有机物具有光学活性；
（2）使生成物中不再具有手性碳原子从而失去光学活性，指得是发生反应使手性碳上连有2个相同的原子或原子团；
（3）C4H8O3分子中H原子数比饱和状态下（2n+2）少两个H，书写同分异构体中属于多羟基醛的结构简式，说明符合条件的结构简式中含有醛基，还有两个氧原子只能以羟基的形式存在，据此分析书写；
（1）CH2OH-CHOH-CH2OH分子中不存在手性碳原子，没有光学活性；CH3-CHOH-COOH中间碳是手性碳原子；CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO从到起第二个碳和第三个碳是手性碳原子，
故答案为：B；C；
（2）使生成物中不再具有手性碳原子从而失去光学活性，指得是发生反应使手性碳上连有2个相同的原子或原子团，有机物X从左起第三个碳原子为手性碳原子，若右边羟基与甲酸发生酯化反应，将从而失去光学活性；有机物X若左边酯基发生水解反应，而失去光学活性；有机物X右边羟基若发生消去反应，生成碳碳双键而失去光学活性，
故答案为：A、B、E；
（3）C4H8O3分子中H原子数比饱和状态下（2n+2）少两个H，属于多羟基醛还有两个氧原子只能以羟基的形式存在，且分子中只有一个手性碳原子的异构体分别为：
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故答案为：
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点评：
本题考点： “手性分子”在生命科学等方面的应用；同分异构现象和同分异构体；有机化学反应的综合应用．
考点点评： 本题主要考查手性碳原子的有关知识，注意在我手性碳原子判断方法是手性碳原子一定是饱和碳原子，手性碳原子所连接的四个基团要是不同，题目难度中等．