解题思路：（1）熟石灰是Ca（OH）2，氨气，无机化合物，常温下为气体，无色有刺激性恶臭的气味，易溶于水，氨溶于水时，氨分子跟水分子通过*氢键结合成一水合氨（NH3•H2O），一水合氨能小部分电离成铵离子和氢氧根离子，所以氨水显弱碱性，能使酚酞溶液变红色．
（2）醋酸呈酸性，蒸馏水呈中性，紫色石蕊试液遇酸变红色，遇碱变蓝色，遇中性溶液不变色．
（3）烧碱是氢氧化钠，与氯化铜反应生成氢氧化铜蓝色沉淀．
（4）洗洁精的主要成分是氢氧化钠，浓硝酸分解4HNO3=4NO2+O2+2H2O，分解产生的NO2溶解在浓硝酸中，会使溶液呈现黄色．
（1）硝酸铵与氢氧化钙反应的化学方程式为；Ca（OH）2+2NH4NO3═Ca（NO3）2+2NH3↑+2H2O，氨气易溶于水，氨水显弱碱性，能使酚酞溶液变红色．NaCl与氢氧化钙反应无明显现象．
（2）因为醋酸呈酸性，可使紫色石蕊试液变红色，蒸馏水呈中性，紫色石蕊试液不变色．
（3）烧碱是氢氧化钠，与氯化铜反应生成氢氧化铜蓝色沉淀，稀盐酸与氯化铜不反应．
（4）浓硝酸分解4HNO3=4NO2+O2+2H2O，分解产生的NO2溶解在浓硝酸中，会使溶液呈现黄色．因为鸡蛋清里含有许多矿物质，如磷、铁等．浓硝酸和鸡蛋清里的磷反应可形成含磷的黄色沉淀．
检验用的试剂 判断依据的实验现象 有关化学方程式
产生能使湿润的红色石蕊试纸变蓝的刺激性气体 2NH4NO3+Ca（OH）2═Ca（NO3）2+2H2O+2NH3↑
紫色石蕊试液
氯化铜溶液（或硫酸铜溶液、其他合理答案） CuCl2+2NaOH═2NaCl+Cu（OH）2↓
或CuSO4+2NaOH═Na2SO4+Cu（OH）2↓其他合理答案
产生黄色沉淀
点评：
本题考点： 物质的鉴别、推断；化学实验方案设计与评价；化学性质与物理性质的差别及应用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 此题主要是考查学生的综合分析能力，不但要求学生具备有关物质的基础知识，而且要有实验操作的经历和分析、解决化学实验问题的能力．解题时需要认真分析题目给出的条件，联系实际，逐一分析推断．