解题思路：根据硬水和软水的区别：含有较多可溶性钙镁离子的水为硬水，而含较少钙镁离子的水为软水；再结合净化措施的原理即可解答．
A、在水中加入明矾作絮凝剂只是将大的颗粒沉降，并不能除去可溶性的钙镁、化合物．不能能降低水的硬度．故A错；
B、活性炭吸附只是将色素或异味吸附在表面，并不能吸附钙、镁化合物，不能能降低水的硬度．故B错；
C、当硬水被加热后，可溶性的钙镁离子被转化为碳酸钙和氢氧化镁沉淀，使钙镁离子从水中沉淀下来，降低水的硬度，故C正确；
D、蒸馏得到水是纯水，得到的水是软水，能降低水的硬度．所以蒸馏能降低水的硬度．
故选：C；补充蒸馏．
点评：
本题考点： 硬水与软水．
考点点评： 了解各种净化水措施的原理及硬水与软水的区别是解答本题的关键．