（1）A．碳酸氢钠在水中能水解，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，所以碳酸氢钠的水溶液呈碱性，故能和酸反应．
B．阿斯匹林是感冒药，具有解热镇痛作用．
C．葡萄糖在体内能被氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放能量，所以能给人体补充能量．
D．苯甲酸钠是常用的防腐剂．
E．柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂．
故答案为：B、C、D、E、A．
（2）①维生素主要存在于蔬菜和水果中．
故答案为：维生素．
②碘是人体甲状腺激素的重要原料，体内缺碘时，人易患大脖子病，若碘过量时，会引起甲状腺疾病．
故答案为：碘．
③蛋白质在酶的作用下能水解生成氨基酸．
故答案为：氨基酸．
④碳酸氢钠在水中能水解生成碳酸和氢氧化钠，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，导致溶液呈碱性，所以碳酸氢钠能中和胃酸中的酸，所以小苏打可用来治疗胃酸过多．
故答案为：HCO 3 -+H +=CO 2↑+H 2O．
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是阿司匹林．
故答案为：阿司匹林．
（3）含糖类的物质有：蔗糖、淀粉、纤维 素等；含蛋白质的物质有肌肉、血清、血红蛋白、毛发、指甲、蚕丝等；
含油脂的物质有脂肪和油；含维生素的物质有蔬菜和水果．
故答案为：鲜鸡蛋或奶粉；精面粉或白砂糖；精炼植物油或奶油；柠檬汁．