酒精发酵一般都是用粮食,粮食的主成份是淀粉,在发酵的过程中会逐渐分解为单糖,当单糖全部进入三羧酸循环后,进入产生酒精发酵的过程,单糖便不存在,所以可以用检测单糖的含量来确定发酵是否彻底
判断酵母菌酒精发酵是否彻底用什么试剂?
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