首先要说明什么是铁素体,什么是珠光体.
铁素体分低温铁素体和高温铁素体,低温铁素体（也就是常说的铁素体）是 “阿尔法－Fe”的别名,即体心立方结构的铁.高温铁素体也是体心立方结构,但叫做 “德尔塔－Fe”
珠光体是由低温铁素体和渗碳体所组成的两相混合物.（渗碳体是Fe和C形成的金属化合物,也记为Fe3C)
亚共析钢之所以形成其特有的组织,要从它的冷却凝固过程说起：
高温时,亚共析钢自然是液态（钢水）,随着温度下降,钢水会全部变成奥氏体（面心里方的Fe）,随着温度进一步降低,会从奥氏体里析出铁素体（记为F）,随着F的析出,剩余奥氏体中的碳含量就不断增大（因为析出的F里面含碳很少）.
当达到共析温度（727度）时,剩余奥氏体中的含碳量刚好达到0.77％（也就是共析钢的标准含碳量）,这时剩余的奥氏体就全部发生共析反应,生成珠光体（记为P,P＝F＋Fe3C）.
所以最终的组织是先从奥氏体中析出的大块体素体（F）,以及后来共析反应生成的珠光体,而珠光体是铁素体和渗碳体（Fe3C）的混合物.
最后补充说说共析反应是如何生成珠光体的,其过程是先生成一片渗碳体,再在渗碳体周围生成铁素体,再在铁素体周围生成渗碳体.,所以珠光体是片层状的,即渗碳体片和铁素体片交替排列.
而直接先从奥氏体中析出的铁素体是整块的.
最终组织是“大块的F＋P”,（其中的P＝片层状F＋片层状Fe3C）