草莓香精是化工产品,无论是否食用的.
发出草莓香味的是如下物质
[中文]:草莓醛
[英文]:strawberry aldehyde
[说明]:又称洋莓醛.学名β-苯基环氧丁酸乙酯（ethyl β-phenylepoxy butyrate）.无色至淡黄色液体.有强烈的草莓香气.
密度1.104-1.123.
沸点272-273℃.
折射率1.509-1.511.
溶于乙醇.
用于配制食用洋莓香精,也少量用于与配制花香型香精.
由苯乙酮与一氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合而制得
草莓提香精.
那么一点点气味,根本没有提炼的价值.
先草莓做那个草莓酱还比较现实的.