解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
A、金刚石的硬度最大，不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质，故错误；
B、水的密度不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质，故错误；
C、酒精能燃烧需要通过化学变化表现出来，属于化学性质，故正确；
D、氧气的颜色、气味以及状态不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质，故错误．
故选C．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质，如果不需要通过化学变化表现出来就属于物质的物理性质．