解题思路：1、分析题图1可知，该图显示酶作用的原理，酶与低温结合形成复合物后降低了化学反应的活化能，使化学反应更容易进行，A在反应前后没有变化的酶，B是反应物，C、D是生成物；
2、分析图2曲线可知，④是反应物变化，①②③为不同条件下生成物变化，分析①②③曲线可知，①②③条件下达到平衡时所用的时间逐渐延长，酶的活性逐渐降低．
A、酶通过降低化学反应的活化能而对化学反应起催化作用，A正确；
B、麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，因此若C、D为同一物质，B可能为麦芽糖，B正确；
C、分析图2曲线可知，④在反应进行2分钟后降低至0，说明在特定条件下，物质B在2min内完全水解，C正确；
D、该图中曲线①②③表示不同温度下酶促反应，只能说明①的温度在①②③三种温度中酶活性最高，但不能说明该温度是最适宜温度，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 酶促反应的原理；探究影响酶活性的因素．
考点点评： 本题是对酶促反应的机理和温度对酶活性影响的考查，分析题图获取信息、并利用相关信息结合所学知识进行推理判断的能力是本题考查的重点．