（1）① 194； ② 12:1
（2）① D。② B
（3）过滤、吸附性
（1）①相对分子质量等于各元素原子量之和，则有DMP的相对分子质量为（12×10）+10+（16×4）=194②元素的质量比等于各元素原子量和的比，则有DMP分子中C、H两种元素的质量比为（12×10）：10=60：5：32．
（2）①米饭中主要含有糖类；红烧牛肉、清蒸西江鱼中主要含有油脂和蛋白质，酸牛奶主要含蛋白质和钙元素．所以应增加蔬菜类食品②幼儿或青少年缺钙可能患佝病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙；
（3）小卵石和石英砂主要起过滤作用，除去水中固体杂质；活性炭有吸附作用，可以除去水中的异味和色素等．
故答案为：
（1）①194②12：1．
（2）①D，②B．
（3）过滤；吸附性．