·三种基本结构：
1．表皮——包在叶的最外层,有保护作用
A．角质层的存在起保护作用,控制水分蒸腾,加固机械性能,防止病菌侵入,对药液有不同程度的吸收能力.
B． 角质层的厚壁可作为作物优良品种选育时的依据之一.
C．气孔是由保卫细胞和它们间的孔口共同组成
D．气孔的类型：无规则形、不等形、平列形、横列形
2．叶肉——在表皮的内方,有制造和贮藏营养的作用.
栅栏组织 ：近上表皮部位的绿色组织排列整齐细胞呈长柱形,细胞长轴和叶表面相垂直,呈栅栏状.
海绵组织：栅栏组织的下方,即近下表皮部分的绿色组织,形状不规则,排列不整齐,疏松和具较多间隙,做海绵状..
3．叶脉——埋在叶肉中的维管组织,有输导和支持的作用
总结：叶肉是叶的主要结构,是叶的生理功能主要进行的场所.表皮包被在外,起保护作用,使叶肉得以顺利地进行工作.叶脉分布于内,一方面,源源不绝地供应叶肉组织所需的水分和盐类,同时运输出光合的产物；另一方面,又支撑着叶面,使叶片舒展在大气中,承受光照.三种基本结构的合理组合和有机联系,也就保证叶片生理功能的顺利进行,这也表明叶片的形态、结构是完全适应它的生理功能的.