解题思路：①水的比热容最大，与其它物质相比，在质量和升高的温度相同时，水吸收的热量最多；
②已知水的比热容、质量和升高的温度，利用公式Q=cm△t计算吸收的热量；
③已知酒精的热值和产生的热量，利用公式m=[Q/q]得到需要的酒精的质量．
①汽车发动机上的散热器用水作为冷却剂，这是利用了水比热容大的性质，与其它物质相比，在质量和升高的温度相同时，水吸收的热量最多，致冷效果最好；通过热传递的方式使发动机的温度降低；
②水吸收的热量为Q=cm△t=4.2×103J/（kg•℃）×10kg×20℃=8.4×105J；
③∵Q=mq，
∴酒精的质量为m=[Q/q]=
8.4×105J
3×107J/kg=0.028kg．
故答案为：比热容；热传递；0.028．
点评：
本题考点： 水的比热容的特点及应用；热传递改变物体内能；热平衡方程的应用．
考点点评： 水的比热容最大，表现在两个方面：与其它物质相比，在质量一定时，升高相同的温度，水温变化最小；升高相同的温度，水需要的热量最多．