解题思路：转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质．利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种．也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面．
（1）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术；该研究过程中，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因注入小鼠核尚未融合的受精卵内的卵细胞核中，是利用了转基因技术．
（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，大鼠生长激素基因控制的性状是鼠的个体的大小，因此该项研究中被研究的性状是鼠的个体体积．将已经导入了大鼠生长激素基因的受精卵，注入小鼠的输卵管中去，该受精卵在小鼠的子宫内发育成新个体，在胚胎发育过程中，其营养物质和氧气的获得以及废物的排出是通过胎盘和脐带与母体进行交换的．
（3）超级鼠体量增大（体量大小是一种性状）是大鼠生长激素基因作用的结果，由此得出基因控制性状的结论．
（4）乳房生物反应器即人类通过对某种动物的遗传基因进行改造，使这些动物的乳房可以产生和分泌出人们所需要的某些物质，可以节省建设厂房和购买仪器设备费用，可以减少生产程序和环境污染．因此，荷兰一家公司利用这种生物技术培育了转基因牛，这些牛的乳汁中含有人乳铁蛋白，人乳铁蛋白可以抑制消化道细菌感染，在此项工作中，转基因牛扮演“生产车间”的角色称它为乳腺生物反应器．
故答案为：
（1）转基因技术
（2）个体体积；大鼠生长激素基因；
（3）基因控制性状
（4）乳腺生物反应器
点评：
本题考点： 转基因技术的应用；基因控制生物的性状．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解转基因技术及基因与性状的关系．