要看问句的内容。句子本身问“谁”,那回答的重点就在于指出一个人物而不在“说”这个动作,那就可以用does代替拉。
“He speaks English”听起来有点死板了对吧。
相对的,如果问why,how,what,那当然就要答别的内容拉~