解题思路：此题考查的知识点是鸟卵的结构．回答此题的关键是：一、要学会识图，认识鸡卵的各部分结构名称；二、要理解各部分功能．
在鸡卵的结构图中，①是胚盘，②是卵壳，③是气室，④是卵黄，⑤是卵白．
所以（1）图中标号所示结构名称①胚盘，⑤是卵白；
（2）图中的标号①是胚盘是胚胎发育的部位，供胚胎发育用的养料贮存在图中标号④和⑤所示的结构中．
（3）图中标号①和④所示的结构和紧包在卵黄外面的卵黄膜构成卵细胞．
（4）精子和卵细胞结合后形成受精卵，受精完成后胚盘将来发育成雏鸡，从外部条件看，鸡卵排出体外后要想继续发育必须要有适宜的温度．故人工孵化小鸡时，为保证能孵化出体格健壮的雏鸡，所选用的卵应该是受精卵．所提供的外界条件应该是适宜的温度、湿度等．
故答案为：（1）胚盘；卵白．
（2）①；④和⑤．
（3）卵细胞．
（4）受精卵；适宜的温度、湿度等．
点评：
本题考点： 鸟卵的结构．
考点点评： 鸟卵的结构是初中阶段一个重要的实验内容，大家不要死记硬背，可亲自做一下这个实验，亲身感受一下，便可很容易的记住．鸟卵的结构最好的记忆办法就是由外到里的记．