人体直接吸收的是氨基酸,不是蛋白质,氨基酸不会变性
书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗?
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鸡蛋煮熟了,蛋白质就变性,还对人体有用吗?
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我们吃的是蛋白质还是氨基酸我们的食物大多是加热煮熟的,蛋白质经过这一过程后会变性那么我们食用的例如豆浆,是食用蛋白质还是
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鸡蛋煮熟了会凝固与硫酸铜溶液使鸡蛋清凝固都属于蛋白质的变性么?请具体说说
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鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的( )
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16.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的 ( )
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鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?
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1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸
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吃蛋白质补蛋白质吗?还是说,吃蛋白质补充氨基酸?
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生物书上说,鸡蛋煮熟后蛋白质变性后更容易吸收.但是研究表明泡牛奶不能用热水,这会使营养物质被破坏.
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