（1）豆腐中含有水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等六种营养素，铁属于微量元素，故答案为：6；铁；
（2）80g×1.4%=1.12g，故答案为：1.12．
依据下表豆腐中一些成分的质量分数，回答下列问题：
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