1.
how：对行为方式表示提问,是疑问副词.
how to do：怎么去做,do后要有宾语.
what：对行为内容表示提问,是疑问代词.
what to do：做什么,what即是do的宾语
例：
I don't know how to do it.我不知道怎么做这件事.
I don't know what to do.我不知道该做什么.
如果后面接next应该是：
what to do next,how to do it next.
2.a five-minute walk 相当于：five minutes' walk,都表示“步行五分钟的路程”.只不过a five-minute walk 里面的five-minute相当于一个形容词,修饰后面的名词walk.five minutes' walk是用的名词的所有格形式,在此修饰名词walk.
更上一层楼!(⊙o⊙)