解题思路：根据中和反应、置换反应、化合反应、碱的定义解答：酸和碱作用生成盐和水的反应是中和反应，单质和化合物生成单质和化合物的反应是置换反应，电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物是碱，两种或两种以上物质生成一种物质的反应为化合反应．
A、中和反应是酸和碱作用生成盐和水的反应，生成盐和水的反应不一定是中和反应，如氧化钙和盐酸反应生成盐和水，但不是中和反应，故A不可选；
B、置换反应是单质和化合物生成单质和化合物的反应，生成单质的反应不一定是置换反应，如加热高锰酸钾制取氧气，有单质生成，属于分解反应，故B不可选；
C、电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物是碱，所以碱的分子中必定含有氢元素和氧元素，故C可选；
D、化合反应是两种或两种以上物质生成一种物质的反应，所以通过化合反应，无法得到单质，故D可选．
故选CD．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用；氧化物、酸、碱和盐的概念；置换反应及其应用．
考点点评： 可以通过举例的形式对各种说法进行分析、判断，从而得出正确的结论．