解题思路：本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．
A、蜡烛燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．错误；
B、黄铜和铜相互刻画的过程中没有新物质生成，属于物理变化．正确；
C、自制汽水的过程中，小苏打和柠檬酸反应能生成二氧化碳等物质，属于化学变化．错误；
D、蜡烛刚熄灭时的白烟是蜡烛的小颗粒，点燃时能够燃烧生成水和二氧化碳，属于化学变化．错误．
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．