解题思路：（1）溶质质量=溶液质量×溶质质量分数，溶剂质量=溶液质量-溶质质量；（2）根据称量5g氯化钠的具体过程来分析原因；（3）根据玻璃棒的作用来分析用途．
（1）氯化钠质量：100g×5%=5g，需水：100g-5g=95g；
（2）称量5g氯化钠的具体过程是先调节平衡，在右盘放上5g砝码，再向左盘加入氯化钠，所以在称量中托盘天平的指针偏向左盘，说明氯化钠多了，所以要减少氯化钠；
（3）溶解时用玻璃棒搅拌是为了加快氯化钠溶解速度．
故答案为：（1）5 g、95 g；（2）B；（3）加速溶解
点评：
本题考点： 一定溶质质量分数的溶液的配制．
考点点评： 称量一定质量的药品时，在称量中只能是加药品或减药品，不能动平衡螺母、游码、砝码．