解题思路：改变内能的方法：一是做功，二是热传递．热传递是能量的转移过程，即内能从高温物体向低温物体转移的过程，在此过程中能的形式不发生变化；做功实质是能量的转化过程．据此分析判断．
A、酒精蒸发从手上吸热，使手的内能减少、温度降低，发生了热传递，不符合题意；
B、把铁钉钉进墙里，对铁钉做功，消耗机械能转化为铁钉的内能，使铁钉的内能增加、温度升高，是利用做功的方法改变内能，符合题意；
C、水被太阳晒热，是水从太阳吸热，使水的内能增加、温度升高，发生了热传递，不符合题意；
D、烧红的铁块放在冷水中，铁块放热、内能减少、温度降低，水吸热、内能增加、温度升高，发生了热传递，不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 做功改变物体内能；热传递改变物体内能．
考点点评： 做功和热传递都可以改变物体的内能，在效果上是等效的，但其实质不同（热传递是能量的转移过程、做功是能量的转化过程）．