解题思路：在学习地理的过程中，地理区域和地理界线是非常重要的．地理区域体现了区域内部的地理相似性，地理界线反映出区域之间的地理差异性．秦岭与淮河是我国东部重要的地理界线．在它的南北两侧，自然环境、地理景观和居民的生产生活习惯有显著的差异．
A、因气候关系，长城以北的东北平原一般只能一年一熟，主要农作物有春小麦、玉米、高粱、大豆、马铃薯、甜菜等．故A不符合题意；
B、因气候关系，长城以南则两年三熟或一年两熟，冬小麦能够越冬，还可以连种玉米、棉花、荞麦、甘薯、谷子等农作物．故B符合题意；
C、因气候关系，长江中下游平原降水丰富，耕地以水田为主，一年二或三熟．故C不符合题意；
D、我国各地区土地资源的质量差别很大．东部季风区，雨热同期，土壤肥沃，生产力高，集中了全国90%左右的耕地和林地．其中，北方平原广阔，耕地多，但热量较低，降水较少，以旱地为主；南方多丘陵、山地，但热量高，降水丰沛，以水田为主．故D不符合题意．
故选：B．
点评：
本题考点： 耕作制度的地区差异．
考点点评： 考查气候对生产、生活的影响，要理解记忆．