酸水解氢离子与肽键上羰基结合,氨基携带氢离子离去生成羰基正离子,后者与水作用生成羧基和氢离子.另外新生成的氨基能与酸成盐,促进水解的进行.
碱水解氢氧根攻击羰基上的碳,氨基与羟基氢结合离去,羰基转变为羧基负离子.结果是消耗一份的碱生成氨基酸的羧酸盐.
酸水解氢离子与肽键上羰基结合,氨基携带氢离子离去生成羰基正离子,后者与水作用生成羧基和氢离子.另外新生成的氨基能与酸成盐,促进水解的进行.
碱水解氢氧根攻击羰基上的碳,氨基与羟基氢结合离去,羰基转变为羧基负离子.结果是消耗一份的碱生成氨基酸的羧酸盐.