解题思路：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
ABD、水、无机盐、维生素都是小分子有机物可以直接吸收，ABD正确；
C、菠菜必须经过消化才能吸收，C不正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 只有小分子的、能溶于水的物质才能被消化道壁吸收．
（2010•天桥区）下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是（ ）