解题思路：A、水是一种常见的溶剂；
B、肥皂水可区分硬水和软水硬水产生的泡沫较少；软水产生泡沫较多；
C、水既可以做反应物也可以做生成物；
D、电解水产生的氢气和氧气的质量比为1：8
A、水是一种常见的溶剂；其它物质也可作溶剂；如：碘酒溶液是酒精作溶剂；故错
B、肥皂水可区分硬水和软水硬水产生的泡沫较少；软水产生泡沫较多；故对
C、水既可以做反应物也可以做生成物；水通电分解时做反应物、双氧水分解中作生成物；故错
D、电解水产生的氢气和氧气的质量比为1：8；故错
故选B
点评：
本题考点： 水的性质和应用；电解水实验；硬水与软水．
考点点评： 本题主要考查水的知识，解答时要理解水的元素组成、性质、用途等方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．