（1）二氧化碳和水反应生成碳酸，碳酸显酸性，所以家庭饮用的纯净水的pH略小于7；故填：＜；H2CO3；
（2）盐酸属于酸，溶液呈酸性，pH＜7，碳酸钙与稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，该反应的化学方程式为：CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑；盐酸与氢氧化镁与稀盐酸反应生成氯化镁和水，该反应的化学方程式为：Mg（OH）2+2HCl═MgCl2+2H2O；故填：＜；CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑；Mg（OH）2+2HCl═MgCl2+2H2O；
（3）用pH试纸测定未知溶液的pH时，正确的操作方法为在白瓷板（或玻璃片）上放一小片试纸，用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH．最后测得洗发剂的pH大于7，则洗发剂显碱性，这是因为除油脂的需要．
故答案为：在白瓷板（或玻璃片）上放一小片试纸，用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH；标准比色卡；＞．