解题思路：除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位．据此解答．
A、成熟的红细胞呈双面凹的圆饼状，无细胞核，红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离；血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．A错误；
B、叶肉细胞中含有许多叶绿体，叶绿体是光合作用的场所，有利于进行光合作用，结构和功能是高度统一的．B正确；
C、神经元的基本结构包括细胞体和突起两部分．突起包括树突和轴突，利于神经元受到刺激后能产生兴奋，并能把兴奋传导到其它的神经元，结构和功能是高度统一的．C正确；
D、小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，D正确．
故选A
点评：
本题考点： 血液的成分和主要功能；胃和肠的结构特点．
考点点评： 解答此题的关键是基础知识掌握扎实，了解不同细胞的特点、功能．