解题思路：水加热至沸腾，属于没有新物质生成的物理变化；而通电条件下水的分解，分解产生了氢气和氧气，属于生成了新物质的化学变化；
依据物理变化的实质为分子间隙的变化，分子本身不变；化学变化的实质则是分子分解成原子，原子再重新结合成分子，分子发生了改变，构成分子的原子不变等分析解答即可．
（1）水的蒸发．液态水变成水蒸气，变化前后物质不变，构成物质的分子不变，只是水分子受热，分子运动速度加快，分子间间隔增大，属于没有新物质生成的物理变化；
（2）水的电解．水在通电条件下发生变化，生成氢气和氧气；变化前后物质发生了变化，构成物质的分子发生了变化，在通电条件下，水分子分解成氢原子和氧原子，氢原子和氧原子又分别结合成氢分子和氧分子，属于生成了新物质的化学变化．
故答案为：（1）液态水变成水蒸气；水分子受热后，分子运动速度加快，分子间的间隔变大，水分子不变．
（2）水在通电条件下生成氢气和氧气；通电条件下，水分子分解成氢原子和氧原子，氢原子和氧原子又分别结合成氢分子和氧分子．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 从宏观上说，物理变化与化学变化的不同在于有没有新物质生成；从微观上说，物理变化与化学变化的区分在于分子是不是发生改变．