1.这是一个名词短语,中心词是 things,而three,in life 以及that 引出的从句都做 things 的定语.
2.由 that 引出的定语从句又是一个带有 once gone 这样一个时间状语的复合句.
3.夏日使者 说的不错,once gone 是一个由 once they are gone 省略而成的时间状语.你问到为什么该状语的前后为什么有逗号.之所以有逗号,是因为这个状语前移了.如上所说,句中 that 一词引出的是个定语从句.既然如此,我们应该不难看出,that 本身又做从句的主语：that never came back home.根据这样的分析,我们又不难看出,那个 once gone 是可以放在从句句末的：that never came back home,once gone.我们知道,一般情况下句子的主语与谓语之间是没有停顿的,可是由于那个 once gone 移到了 that 和 never came back home之间,读这个句子时在once gone的前后就有了短暂的停顿,以表示这个once gone是移来的,到了书面语中,就有了表示那两处停顿的两个逗号.当然,如果口头说这句子速度快,听不出来明显的停顿,那么书面语中不加逗号,也不能算错.
希望我已解释清楚.