This is class 14 consisting of 50 students------这是14班，一共有50个学生。--------这一句的 consisting of 是ing形式做宾语补足语，因为14班和50个学生之间是主动关系，所以用ing形式表主动。The medical team consisting of ten doctors and twenty nurses这一句同理
The language consisted of an Angle-Saxon base plus words from the languages of denmark and norways-------------这一句consisted 做的谓语动词，这是它的过去式，就是你们老师说的consist of表示主动的用法，它做谓语。
A university consists of administrators,teachers and students-----这一句和The language consisted of an Angle-Saxon base plus words from the languages of denmark and norways的情况一样，也是做谓语表示主动，只不过是一般现在时。
你说的ed、ing的用法，我觉得你应该是把这个短语的主动被动和非谓语动词的表示主动被动混淆了，可以买一本五三，去找到非谓语动词的专章练习，多做做题，自己就明白了哈。
希望可以帮到你，还有，有问题最好是问老师。