解题思路：生物变异包括：基因重组，基因突变和染色体变异等．
基因突变是新基因、新性状产生的途径．
根据题意某种自花传粉植物连续几代只开红花，偶尔一次开出一朵白花，说明该白花性状属于新性状，且可以遗传，说明该白花植株是基因突变形成的．
A、基因突变能产生新基因、新性状，A正确；
B、基因重组只能将生物各种相对性状进行重新组合，而不能产生新基因、新性状，B错误；
C、基因分离是指同源染色体上的基因分离，不会产生新性状，C错误；
D、环境条件的改变不可能导致只开一朵白花，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 基因突变的特征．
考点点评： 本题考查基因突变的特征的相关知识，解答本题的关键是题干中的两处信息：“连续几代只开红花”、“偶尔一次开出一朵白花”，再结合基因突变的相关知识推断出该白花植株是隐性突变形成的，进而选出正确的答案．