解题思路：（1）根据维生素的主要食物来源和铁的生理功能回答．
（2）根据洗涤剂的乳化作用回答．
（3）根据合金的定义和分类回答．
（4）根据燃气的密度回答．
（1）A、鸡蛋、瘦肉中主要含有蛋白质，所以错误．
B、米饭和馒头中主要含有糖类，所以错误．
C、蔬菜和水果中主要含有维生素，所以正确．
D、花生中主要含有蛋白质、油脂，植物油属于油脂，所以错误．
铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以要补充铁元素．
（2）洗涤剂有乳化作用，能把大的油滴乳化成无数细小的油滴，随水冲走．
（3）金属材料包括合金和纯金属，钢是铁合金．
（4）A处在炉灶的上方，家中的报警器“狗鼻子”，安装在A处的原因是燃气的密度比空气小．
故答案为：（1）C；铁；（2）乳化作用；（3）金属材料；（4）然气的密度比空气小．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；乳化现象与乳化作用；金属材料及其应用；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．